Lekkerste recepten voor de feestdagen met Pindakaas!

De lekkerste recepten voor de Kerst en oud & nieuw! Helaas zullen er dit jaar weer minder mensen aan de kersttafel zitten, maar elk na deel heeft een voordeel! Jij hoeft deze heerlijke recepten met minder mensen te delen.

  1. Kerststol

Kerststol pindakaasrecept

 

 

 

 

 

 

Een heerlijke kerststol mag niet ontbreken met de kerstbrunch.
Goed gevuld met nootjes, spijs en verschillende kruiden. Daarnaast is deze kerststol koolhydraatarm!
Dit heerlijk recept van @anne.funhealthyfood zorgt ervoor dat jouw brunch ook nog een beetje gezond is. Bekijk het recept hier!

 

  1. Snicker(kerst)sterren

bakmixen powerkitchen

 

 

 

 

 

Vegan en glutenvrije snicker(kerst)sterren zonder onnodige toevoegingen!
Wat heb je nodig? Het bakmix snickertaartje van @power_kitchen en 45 gram pindakaas! Tip voor de lekkerste pindakaas, gebruik onze kerstspecial. Dit recept moet je gegarandeerd proberen.

 

  1. Granola fudge bites

Chocolade bites

 

 

 

 

 

De lekkerste choco bites van @jengoesnuts. Perfect voor op de kersttafel, maar ook voor later.
Wat heb je nodig?

  • 100g vegan chocolate
  • 80g of crunchy pindakaaas
  • 60g of granola.

Bekijk hier hoe je deze heerlijke bites kan maken.

  1. Gezonde oliebollen

Bakmix kwarkbrood van Power Kitchen

 

 

 

 

 

 

Heb jij ook geen zin om jezelf misselijk te eten aan oliebollen?
Maak dan deze heerlijke kwarkbollen met de bakmix van Power Kitchen ook nog een heel makkelijk te maken. De bakmixen zijn verkrijgbaar in onze winkel.

Door de bakmix in een andere vorm te bakken, maak je eenvoudig lekkere, verantwoorde en eiwitrijke kwarkbollen gevuld met rozijnen en appel. Perfect voor een gezond ontbijt, als snack of als lunch! De bakmix voor kwarkbrood is goed voor ongeveer tien kwarkbollen.

  1. Pindakaasbrood

Pindakaas kerstbrood

 

 

 

 

 

 

Gezellig voor op tafel en ook nog eens hartstikke lekker! Dit heerlijke recept van pindakaasbrood langer bewaren? Stop een deel in de vriezer. Nog meer van dit soort heerlijke recepten? Deze vind je op de pagina van @kooksoofff

Benodigdheden:

  • 100 ml karnemelk of 100 ml Griekse yoghurt
  • 2 tl bakpoeder
  • 4 eieren
  • 360 gr pindakaas
  • 1 el honing
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 el kaneel
  • Bakspray

Optie: noten naar keuze
Topping: extra pindakaas, poedersuiker en chocolade sterretjes!

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Mix met een handmixer de pindakaas met de eieren
  • Voeg karnemelk/yoghurt, kruiden, honing en bakpoeder toe en mix tot een glad beslag
  • Verdeel in een bakblik (model naar keuze)
  • 30 minuten in de oven
  • Even laten afkoelen en ondertussen glazuur maken: meng poedersuiker met een héél klein beetje water en wat pindakaas

De leukste reviews en artikelen over De Pindakaaswinkel

Van pindakaasfan naar pindabaas
  1. Het ontstaan van De Pindakaaswinkel

Een artikel over de passie voor ondernemen en de geschiedenis van De Pindakaaswinkel. Laten we beginnen met deze blog over hoe het avontuur van De Pindakaaswinkel allemaal is begonnen. Het blijft een leuk verhaal, vanuit de woonkamer van Michiel (eigenaar en oprichter) is het verhaal van De Pindakaaswinkel begonnen. Heb jij motivatie nodig om voor jezelf te beginnen en te durven dromen? Lees dan snel door, want je krijgt hier geheid motivatie van!

  1. Bezoekje aan De Pindakaaswinkel

Soms lees je een artikel en moet je steeds weer lachen, dit is er zo één. Nico vertelt hoe een consumentenconflict zijn relatie met zijn partner Tanja dreigt te verscheuren. Hoe ervaarde Nico zijn bezoek aan De Pindakaaswinkel?

Ik kreeg nu ook in de gaten wat ze verkochten. Rare pindakaas. Met gebakken uien en knoflook

 

  1. Eerste Nederlandse Pindakaas

Een project waar wij heel erg trots op zijn: pindakaas van eigen bodem. Lees waarom 100% Nederlandse Pindakaas zo bijzonder en ook nuttig is.

  1. Waar komen die enthousiaste pindabazen vandaag?

Vraag jij je ook wel eens af hoe je met 1 product in bijna elke grote stad een winkel kan laten draaien? Wij wel als we weer eens een nieuwe winkel openen en door het walhalla van pindakaas lopen. Patrick Wessels legt uit waarom juist speciaalzaken een succes zijn en waarom consumenten er zo van houden.

  1. Pindakaas proeven

Elke dag is er wel iemand die ons proefpakket met 10 mini’s aan het proeven is. Zo ook de PindakaasBaas! Lees de proefervaring en de favoriete smaak van de PindakaasBaas. Je leest hier overigens nog veel meer leuke feitjes over pindakaas.

Natuurlijk zijn er nog veel meer artikelen over De Pindakaaswinkel te vinden. Heb jij nou ook een leuke review of blog geschreven? Deel deze met ons op social media of stuur een mail naar anneloes@depindakaaswinkel.nl

Pindakaas bewaren

pindakaas beste bewaren

Hoe kun je pindakaas nou het beste bewaren? Hier leggen wij het uit!

Pindakaas is binnen 4 maanden na aankoop het lekkerst van smaak, daarna neemt de smaak langzaam iets af. Binnen deze tijd hoef je voor de bewaring nergens rekening mee te houden. Bij ons haalt de pot deze leeftijd meestal niet dus is er zelden een probleem 😋🥜

Een standaard supermarkt pindakaas is gestabiliseerd, dit is minder natuurlijk maar het voordeel is wel dat je deze niet op een aparte manier hoeft te bewaren.

Wij maken onze pindakaas zelf en voegen hier geen palmolie of stabilisatoren aan toe! Hierdoor ontstaat bij ons na verloop van tijd een laagje olie op de pindakaas. Dit is een natuurlijk proces en verder is de pindakaas hierdoor niet minder lang houdbaar wat betreft voedselveiligheid. Wel wordt de pindakaas hierdoor wat harder.

Om dat harde tegen te gaan kun je dit doen:

  • Je kunt de pindakaas in de koelkast bewaren, doe dit wel alleen als je het voor meer dan 4 maanden wegstopt. Voor het eten is niet gekoeld veel smaakvoller.
  • Een andere manier uit grootmoeders tijd is om de potten een aantal weken op zijn kop te zetten. Dan kan de olie weer naar boven trekken en zo de onderkant van de pot minder droog maken. Slim he?!

Past pindakaas in een dieet?

pindakaas dieet

Veel mensen die willen afvallen en gezond willen leven vragen zich af hoe ze dit het beste kunnen doen. Wanneer iets gezond is wil dat niet altijd zeggen dat het ook binnen een verantwoord dieet past.

 

 

Een pindakaasdieet? Oké dat klinkt raar, maar dat is het niet! Door het eten van pinda’s ben je langer verzadigd en sla je zo dus eerder ongezonde alternatieven af. Pindakaas bevat veel eiwitten en heeft een hoog vezelgehalte. Eiwitten verhogen tevens de thermogenese wat betekent dat de spijsvertering veel energie vergt en de vetverbranding wordt gestimuleerd.

Veel diëtisten moedigen daarom het eten van pindakaas aan. Dit wil niet zeggen dat je oneindig pindakaas moet eten, want pindakaas is hoog in calorieën. Eet daarom pindakaas met mate.

Als je wilt afvallen is het verstandiger om pindakaas niet te combineren met (teveel) koolhydraten. Anders kan het positieve verzadigde effect omslaan in het tegenovergestelde en dat wil je natuurlijk niet hebben. Na het nuttigen van een verstandige portie pindakaas raak je verzadigd en ben je minder geneigd om minder gezonde snacks te eten. Dat betekent dus minder calorieën in het algemeen. Op een gezonde manier gewicht verliezen is zo een stuk makkelijker.

Er zit echter wel een verschil in soorten pindakaas. De pindakaas van De Pindakaaswinkel bevat geen palmolie, is zoutarm en zeven smaken bevatten geen toegevoegde suiker, en past dus in jouw ideale dieetplan. Benieuwd welke van onze 10 smaken suikervrij zijn? Kijk dan ons aanbod op de website.

Ondernemersverhaal achter De Pindakaaswinkel, het vervolg

ondernemersverhaal

De Pindakaas maakten we vanaf het begin zelf, hier was geen blauwdruk voor en het was een enorme strijd want pindakaas is nogal plakkerig. Het was vooral veel uitdenkwerk tijdens het uren boven de potjes hangen, hoe kon het beter en vooral sneller? In het begin had ik een grote hulp aan Bonne van der Laan, die de hype zag en het graag wilde meemaken. We deden in het begin wel 10 minuten over het maken van een potje. Gelukkig had ik als boer bijen gehouden en bedacht dat het er wat betreft plakkerigheid en dikte veel op leek. Uit de bijensector konden dus onze materialen vandaan worden gehaald. Aan de keukentafel van het huis werd alles gemaakt (de pindakaas stond tot aan mijn bed) en doorgeschoven naar de winkel waar het verkocht of ingepakt werd. Potten waren niet gelabeld, etiketten zaten scheef of ontbraken, lege schappen en nog vele andere schoonheidsfouten waren veel voorkomend. Toch vondt iedereen het zo leuk en lekker dat er de eerste 3 maanden elke dag een rij stond. Sommige mensen kwamen 4 uur heen en 4 uur terug rijden voor onze pindakaas. Zelfs een conductrice uit een volle tram kwam naar binnen gesprint voor een pot. Wat een eer!!

Bonne van der Laan

Op de langere termijn is het natuurlijk belangrijk dat het produkt ook echt goed is, anders is de hype snel over. Dit had ik goed in mijn hoofd geprent en deed er alles aan om een top product neer te zetten. Ik wilde de lekkerste pindakaas maken maar ik vind gezond eten daarbij ook heel belangrijk. Dus is dat de combinatie die gemaakt werd; alleen mooi gebrande Argentijnse pinda’s en een klein beetje kokosolie was onze startreceptuur. In de pindakaas smaak met het minste pinda zit altijd nog 88% pinda. Regelmatig test ik andere pindakazen en altijd ben ik weer heel blij als ik daarna onze eigen eet. Dit vinden velen met mij, op dit moment zitten we zowel op Google als Facebook tegen de 5 van de 5 sterren aan. Daar zijn we heel trots op! We doen ons best om jou je broodje hazelnoot chocolade pasta of kaas te laten staan en pindakaas te kiezen, daarom hebben we hartige en zoete smaken. Pindakaas is veel gezonder (zelfs onze meest suikerrijke smaak bevat 5 keer minder suiker dan hazelnoot chocolade pasta), veel beter voor onze aarde en super lekker! Ik hoop ook jou te kunnen verleiden met onze zelfgemaakte pindakaas en dan kan zeggen: lekker bezig jij, Pindabaas!

Ondernemersverhaal achter De Pindakaaswinkel

Ondernemersverhaal achter De Pindakaaswinkel

De meest gestelde vraag aan mij is: “Hoe kom je op het idee om een pindakaaswinkel te beginnen?”

Dit is mijn verhaal die aan de keukentafel is begonnen (en waar heel veel pindakaas is gemaakt). Hoe vanuit minimale middelen, maar met heel veel enthousiasme en tijd De Pindakaaswinkel is geworden tot wat het nu is. 😊

Ik ben gek op pindakaas! Het korte antwoord op bovenstaande vraag is dat vanuit daar alles is ontstaan. Als boerenzoon at ik elke dag pindakaas, het was (en is!) mijn favoriete broodbeleg en ik combineerde het met van alles. Toen er chocolade met karamel en zeezout op de markt kwam, fantaseerde ik over een pindakaas met karamel en zeezout, die moest wel heerlijk zijn! Al in 2015 liep ik rond met het idee van 10 smaken pindakaas. Ik dacht: als ik 10 smaken maak, zit er vast 1 tussen die lekker is. Dat zou al top zijn! Met die smaak zou ik dan naar de supermarkten kunnen gaan. Dat was mijn plan.

Een jaar voordat ik open ging met De Pindakaaswinkel had ik al heel wat pannetjes met karamel stukgeslagen (die karamel bleek lastig uit de pan te komen zonder hamer 😊) maar uiteindelijk niet echt doorgepakt, ook met de angst van eerdere mislukkingen op zak. Voor De Pindakaaswinkel was ik met vrienden een fruitboerderij in Colombia en saladebarren in Amsterdam gestart. Deze ondernemingen liepen beide niet goed af en ik had nog veel te leren. Één van de belangrijke lessen die ik daaruit wel meenam is: wat je ook gaat doen, zorg dat mensen het echt lekker vinden! Goed voor de aarde en gezond is belangrijk, maar als het niet door veel mensen lekker gevonden wordt blijft het altijd een hele strijd om echt iets succesvol neer te zetten.

Pas toen ik woonruimte kreeg in Amsterdam begon het idee van een pindakaaswinkel weer te leven, dit was in 2016. Mijn appartement kwam aan een kant uit op een winkelstraat en was bestemd als kantoor / tweede woonruimte. Met de support van mijn toenmalige vriendin besloot ik hier De Pindakaaswinkel van te maken, met als gedachte om pindakaas als juweel te presenteren. Pindakaas lijkt heel normaal en is in Nederland overal te vinden, maar is eigenlijk extreem bijzonder: pindakaas is goed voor jou, goed voor onze aarde én super lekker! Daarom: De Pindakaaswinkel, pindakaas op het voetstuk dat het verdient!

Iedereen die ik mijn plannen voor De Pindakaaswinkel vertelde zei ‘ja hoor’, of moest lachen en zelf wist ik ook nog niet precies wat ik ervan moest denken. Ik heb toen, om gewoon maar te kijken, de naam De Pindakaaswinkel op de ruit van de winkel in de Czaar Peterstraat geplakt. De Pindakaaswinkel had op dat moment wel twee dingen die ons interessant maakten. We waren de eerste met pindakaas in meerdere smaken en de eerste met een heuse pindakaaswinkel. Dit werd vrij snel opgepakt door een grote blog en toen ontplofte het. Alle radiostations, veel kranten en tijdschriften klopten bij De Pindakaaswinkel aan. Er was nog geen pot verkocht, maar De Pindakaaswinkel had al meer dan 5.000 volgers op Facebook. Indertijd had Calvé 6.000 volgers, dus De Pindakaaswinkel was direct naar de pindakaastop gestegen 😉. Wat ook duidelijk was: Nederland houdt van pindakaas! Op dat moment had ik nog maar 7 van de 10 recepturen af. Hier ben ik als een speer mee aan de slag gegaan en een paar maanden later kon met hulp uit alle kanten de winkel worden geopend. Aan De Pindakaaswinkel heeft geen groot bureau meegedacht, alles is vanuit mijn familie, vrienden en onze volgers op Facebook en Instagram gekomen. Denk hierbij aan de inrichting en het maken van de winkel, of bijvoorbeeld het merk PINDABAAS. De Pindakaaswinkel is een ode aan de pinda geworden!

Zelf pindasaus / satésaus maken in 6 eenvoudige stappen, dit zal van jou een sterrenkok maken!

pindasaus

In een handomdraai de lekkerste pindasaus/ satésaus op tafel, wij gaan ervoor! Het kan heel eenvoudig, vooral als je onze chilipeper citroengras pindakaas als basis neemt 🙂

Hoe meer er lekkere en gezonde pindasaus wordt gegeten, hoe beter wij dat vinden! Zelf pindasaus maken is super makkelijk, het is vooral een kwestie van de juiste ingrediënten bij elkaar sprokkelen! Zie onze ingrediënten hieronder.

Wat heb je nodig:

  • 6 gram uienstukjes uitgebakken of een verse ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 gram gember, liefst vers
  • Scheutje zonnebloemolie
  • 200 gram naturel pindakaas of een nog fijnere start: pindakaas met chilipeper citroengras
  • 10 gram kokosrasp
  • 5 gram (riet)suiker
  • Zout (naar smaak toevoegen), richtlijn 0,5 – 2 gram
  • 2-6 gram chilipeper, dit hoef je niet toe te voegen als je als basis chilipeper citroengras pindakaas neemt. Let op voeg dit naar smaak toe, houd je niet van pittig dan sla je dit ingrediënt over.
  • 6 gram citroengras, dit hoef je niet toe te voegen als je als basis chilipeper citroengras pindakaas neemt.
Stap 1: Snijden

Snijd de uien in kleine blokjes. Bij uitgebakken uienstukjes hoef je dit natuurlijk niet te doen, want die is kant en klaar. Pers de knoflook met een knoflookpers of snijd deze zeer fijn. Je kan uiteraard ook de mixer gebruiken om het geheel fijn te snijden.

Stap 2: Het bakken

Bak de ui goudbruin in een koekenpan in een klein beetje zonnebloemolie. Voeg dan de knoflook toe.

Stap 3: Het raspen

Rasp de gember en voeg aan de koekenpan toe.

Stap 4: Het mengen

Meng alle overige ingrediënten en, afhankelijk van je basis, voeg ook de chilipeper en citroengras toe. Wil je nog een ingrediënt toevoegen? Dan is dit het moment! Probeer beetje bij beetje of het nog lekker is. Heb je een fijne aanvulling bedacht? Laat het ons vooral weten 😉

Let op dat je het geheel niet aan de kook brengt, het hoeft alleen opgewarmd te worden, pindasaus bakt snel aan.

Voeg nu zo’n 100-150 ml water toe zodat het een mooi schenkbare egale massa wordt.

Stap 5: De perfecte afronding na het pindasaus maken

Zelfgemaakte pindasaus is heerlijk op je vlees, bij de patat of voor over je groenten Je hebt net pindasaus gemaakt die:
*geen palmolie bevat
*weinig zout bevat
*geen stabilisatoren bevat
*weinig suiker bevat

Lekker bezig jij, Pindabaas!

Stap 6: Houdbaarheid

Bewaar je pindasaus in een goed afsluitbare pot. Let er goed op dat zelfgemaakte pindasaus een stuk minder lang houdbaar is dan normaal aangekochte. Zelfgemaakte pindasaus is blijft circa 5 dagen houdbaar. Dan blijft de saus goed vers en dat is natuurlijk het lekkerst! Wil je het toch wat langer bewaren? Zet het dan in de koelkast, dat rekt de houdbaarheid met een paar dagen.

Toch wat te veel werk? We nemen het je niet kwalijk en doen het met alle liefde voor jou. Onze huisgemaakte kant en klare pindasaus vind je hier.

Fair trade pindakaas, hoe zit dat eigenlijk?

fair trade pindakaas

We krijgen regelmatig vragen over de oorsprong van onze pindakaas. Is jullie pindakaas fair trade? Hoe zit het met de arbeidsomstandigheden van de pindaboeren waar jullie pinda’s vandaan komen?

Dat wij blij zijn dat er veel pinda’s in de wereld groeien wist je misschien al, lees anders deze blog! Als boerenzoon weet ik ook goed hoe het eraan toe gaat op boerderijen in Nederland en in een deel van Europa, maar veel verder gaat mijn kennis niet. Daarom neem ik jullie mee op onderzoek en leg ik uit hoe het zit met onze en andere pinda’s.

Onze pinda’s komen uit Argentinië: we hebben allerlei pindakazen en pinda’s gegeten en vinden de Argentijnse pinda’s (het gebruikte pinda soort heet runner) verreweg de lekkerste voor pindakaas. Vergelijk het met koffie of chocolade, daar heb je ook verschillende soorten van en deze komen allemaal uit verschillende landen. Een ander soort of andere streek geeft een andere smaak.

Onze pinda’s komen van een coöperatie van pindaboeren uit Argentinië. In Argentinië is de landbouw op een hoog niveau, het is moderne landbouw met grote oppervlakten en grote machines. De gemiddelde boerderij in Argentinië is ongeveer 750 hectare groot. Dit is nogal iets anders dan pinda’s van boeren uit Azië of Afrika waar de gemiddelde boerderij erg klein is, namelijk tussen de 1,5 en 2,5 hectare groot. De kleine boeren in Afrika en Azië hebben het moeilijk. Ze hebben te maken met onzekere rechten op land, gebrek aan toegang tot hoogwaardige grondstoffen en natuurlijke hulpbronnen. Dit veroorzaakt vaak kleine oogsten en daarmee armoede, wat slechte arbeidsomstandigheden in de hand werkt. Het is dus ook niet raar dat we ons afvragen of de pinda’s die gebruikt worden een goede oorsprong hebben. Dit geldt gelukkig niet voor alle pinda’s. De pinda’s uit Argentinië zitten op een hoog niveau wat betreft arbeidsomstandigheden en inkomen voor de boer. Onze pindakaas kun je dus met een gerust hart eten!

Een kijkje achter de schermen van onze kokosolie

Kokosolie

Dat wij voor kokosolie zijn wist je misschien al (check ons artikel hierover). Dit jaar gaan we kijken naar het verhaal achter onze ingrediënten. Hoe wordt het gemaakt?

Als eerste gaan we kijken waar onze kokosolie vandaan komt. Zelf ben ik gek op kokos, mijn favoriete smaak is pindakaas kokos zeezout, dus dat kwam goed uit! Wij kopen onze kokosolie biologisch in bij het bedrijf Health Ingredients Trading. Zij hebben een samenwerkingsverband met een bedrijf in Sri Lanka. Bij dat bedrijf in Sri Lanka ben ik geweest. Stel je bij Sri Lanka een tropisch eiland voor met heel veel palmbomen.

De Pindakaaswinkel

Hoe wordt de kokosolie gemaakt?

  • Het begint met het verzamelen van de kokosnoten (deze komen echt overal vandaan, je kunt in Sri Lanka niet ergens zijn of je ziet een kokosnotenboom)
  • De kokosnoten kunnen pas verwerkt worden als ze rijp zijn. Ze zijn eerst groen en worden dan bruin, zoals je ze ook kent in de supermarkt. Het rijpen duurt in totaal drie weken.
  • Nu begint het echte werk: het weghalen van de schil. Hier zijn tientallen mensen met een klein bijltje de hele dag voor aan het hakken. Dit is best wel vervelend om te zien: heel veel mensen die de hele dag hetzelfde eentonige werk doen.
  • Hierna is het een stuk meer geautomatiseerd en wordt de kokos gedroogd en gemalen.
  • Uit de stukjes kokos wordt de kokosolie geperst. Het enige wat er daarna overblijft is kokosmeel.

Het leuke van de kokosnoot is dat echt alles wordt gebruikt. Het water wordt verkocht als kokoswater, al dan niet in blikjes, de pulp wordt gebruikt om meel of snippers van te maken en uit het vruchtvlees wordt kokosmelk gemaakt. Daarnaast is er natuurlijk de kokosolie zelf. De schil wordt gebruikt als brandstof en ik heb veel kommetjes gezien die van de kokosnoot werden gemaakt. Kortom, een prachtig produkt!

Pindakaas op het voetstuk dat het verdient

Je hebt het De Pindakaaswinkel vast wel eens horen zeggen: “Pindakaas op het voetstuk dat het verdient!” Dat is onze missie. Pindakaas wordt gezien als heel normaal. Het staat in bijna ieder keukenkastje, waardoor het voor velen niet bijzonder is aan de ontbijttafel. Dit doet pindakaas tekort en dat willen wij rechtzetten!

Pindakaas is niet zomaar een product: het is super lekker, gezond en goed voor onze aarde. En dat allemaal in 1! Het mag dus met recht op een voetstuk worden geplaatst. 🙂

Alles in 1

Dat pindakaas goed voor je is wist je misschien al. Bijna alle sporters en diëtisten hebben pindakaas in hun dieet. In deze blog vertellen wij daar meer over. Pindakaas is goed voor onze aarde. De pindaplant neemt niet alleen voedingsstoffen op, zoals bij vele andere landbouw gewassen, maar vangt stikstof op en zet dit af in de aarde. Daarmee bemest deze plant zelf de aarde en laat het rijker achter. Dit is erg waardevol omdat de boer dit nu niet met kunst- of dierlijke mest hoeft te doen! Ook in vergelijking met noten heeft de pinda een stapje voor: het watergebruik en CO2 uitstoot zijn veel minder in het geval van de pinda. Meer pindakaas eten betekent een betere aarde achterlaten. Ik vind het heel bijzonder dat pindakaas zo lekker is, veel eiwitten en goede vetten bevat daarnaast ook een heel duurzaam beleg blijkt. Met pindakaas beleg (haha) je dus in een goede toekomst! 😉

Niet voor niets willen wij het percentage pinda’s in iedere pot zo hoog mogelijk houden. Zo zit er altijd minimaal 88% pinda in ieder potje. Pindakaas van De Pindakaaswinkel is gezonder en duurzamer dan andere pindakaas met smaak. Ook zorgen wij dat het super lekker is zodat jij met alle plezier pindakaas eet. Lekker bezig jij, Pindabaas. 🙂

Suiker in pindakaas, hoe zit dat?

Suikers, wij doen het liever zonder! Hoe zit het precies met suiker in pindakaas? Geen enkele pindakaas is geheel suikervrij, pinda’s bevatten van nature namelijk zo’n 6% suiker. Wel zijn er pindakazen met en zonder toegevoegde (geraffineerde) suikers. Wat is het verschil tussen geraffineerde suiker en natuurlijke suikers?

Geraffineerde suikers

Zelf had ik altijd het idee dat natuurlijke suikers gezonder waren, maar waarom wist ik niet precies. De reden dat geraffineerde suikers ongezonder zijn komt door het productieproces. De suikerbiet wordt in een fabriek bewerkt door het meerdere malen te verhitten, centrifugeren en drogen. Ook wordt er calciumhydroxide en koolzuurgas toegevoegd. Wat overblijft is geraffineerde suiker waar alle vezels, vitaminen en mineralen uit verdwenen zijn. Dat is jammer want je lichaam kan het goed gebruiken! Na het eten van geraffineerde suiker gebeuren er twee dingen:

1. Je bloedsuikerspiegel stijgt omdat het geen vezels heeft die de suiker geleidelijk afstaan. Vervolgens daalt je bloedsuikerspiegel rap naar beneden. Bedenk maar eens hoe moe je was als kind na een heleboel suiker!
2. Je lichaam kan de vitaminen en mineralen niet meer vinden. Om de suiker toch te verwerken worden de vitaminen en mineralen uit gezonde cellen gehaald. Met als mogelijk gevolg een vitaminetekort.

In de meeste pindakazen zijn geraffineerde suikers toegevoegd. Suiker activeert net als drugs het beloningscentrum in je hersenen, daarom is het zo verslavend. De voedselfabrikanten maken hier handig gebruik van. Vaak voegen supermarkt pindakazen suiker toe aan pindakazen, vooral aan de pindakazen met stukjes pinda om deze krokant te maken. Lees de ingrediëntenlijst om te zien of er suikers in jouw pindakaas zitten!

Natuurlijke suikers

Pindakaas zonder geraffineerde suikers bevat ook suiker. Echter in precies de juiste hoeveelheid vezels, vitaminen en mineralen om de suiker geleidelijk in je bloed op te nemen en te verwerken. Zo heeft de natuur dat ook bedacht en dat werkt perfect! Kies een van onze pindakazen zonder chocolade of karamel, dan weet je zeker dat er geen korrel geraffineerde suiker in zit. : )

Kort gezegd bevatten alle pindakazen van nature suiker. De natuurlijke suiker is een stuk beter voor je lijf omdat de suiker op een gecontroleerde manier vrijkomt en niet abrupt zoals bij geraffineerde suikers. In veel supermarkt pindakazen zit geraffineerde suiker, lees daarom goed de ingrediëntenlijst op het etiket. Onze pindakazen zijn in 7 smaken vrij van toegevoegde suikers. Wij van De Pindakaaswinkel doen ons best om jullie de lekkerste pindakaas van Nederland voor te schotelen, op een zo gezond mogelijke manier!

Alles over eiwit in pindakaas

Genoeg eiwitten binnen krijgen blijkt voor velen erg lastig te zijn. Een deel van ons heeft met mij de hoop gevestigd op pindakaas. Sporters hebben ongeveer 1,5 gram eiwit per kilogram gewicht per dag nodig. Dit zou betekenen dat je als persoon van 80 kilo meer dan 1 pot van onze pindakaas per dag zou moeten eten. Dit is natuurlijk een droombeeld, maar wellicht wat veel! Hoe zit het precies met eiwit in pindakaas?

Aminozuren

Je lichaam heeft eiwitten nodig voor de opbouw en het herstel van je cellen. Eiwitten worden door je lichaam afgebroken tot verschillende aminozuren die je cellen kunnen gebruiken. Je lichaam maakt zelf ook aminozuren aan, dit zijn echter niet essentiële aminozuren. De eiwitten die je eet bestaan uit 9 essentiële aminozuren. Deze zijn: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine. Niet alle eiwitten maken al deze aminozuren evenwichtig aan. Pindakaas is rijk aan leucine en fenylalanine. Tyrosine, valine, lysine, isoleucine en threonine is er in gematigde hoeveelheden. Histidine en tryptofaan zijn in een lage dosering aanwezig.

Varieer veel

Variatie is een toverwoord binnen ieder voedingspatroon en om de juiste aminozuren aan te maken. Probeer dus vooral verschillende bronnen (plantaardig en dierlijk) om aan je eiwitten te komen. Daarbij is het altijd goed om naar je eigen lichaam te luisteren. Ieder lichaam is namelijk anders en reageert verschillend op eiwitten. Wat mij helpt is om na het eten te voelen of mijn buik rustig is en niet krampt. Zo weet ik welke eiwitten voor mij werken en welke niet.

Een flinke lepel van onze pindakaas helpt je aan zo’n 10 gram eiwitten. Naast dat pindakaas veel eiwitten levert, is de pindaplant ook nog eens heel goed voor onze aarde. Als Pindabaas ben je dus goed bezig voor je eigen gezondheid en degezondheid van de natuur!

Is pindakaas gezond?

Wij hoeven jullie niet te vertellen dat wij fan zijn van pindakaas! Maar in deze blog gaan wij met een open blik bekijken of pindakaas gezond is. Wij weten er al veel van af, maar zijn hiervoor nog eens diep in de boeken gedoken. Is pindakaas nu gezond of niet? Hier de voor en nadelen van pindakaas.

Voordelen

Pindakaas bevat een lijst met gezonde ingrediënten. Het is dan ook favoriet onder vele sporters en diëtisten door de perfecte verhouding tussen koolhydraten, eiwitten en vetten. Pindakaas bevat maar liefst 28% eiwit, en veel onverzadigde vetten (totaal vet 50% waarvan 80% onverzadigd). Verder is het een rijke bron aan voedingsvezels, vitamine E, vitamine B6, magnesium, phosphorus, zink en koper. Een flinke lijst dus!

Pindakaas zonder toegevoegde suikers en zout, valt binnen de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Volgens het Voedingscentrum verlaagt het eten van pinda’s het LDL-cholesterol en verkleint het de kans op hartziekten. Een klein handje noten per dag kan de gezondheid op een positief beïnvloeden. “Pinda’s zijn net zo gezond als noten”, zegt hoogleraar Piet van den Brandt.

Ander onderzoek toont aan dat mensen die veel pindakaas eten, een minder groot risico lopen om bepaalde ziekten te krijgen. De kans op darmkanker neemt met 27% af als je veel pinda’s eet, en de kans op diabetes type 2 vermindert met 21%.

Nadelen

Pindakaas bevat omega-6. In ons dieet zijn omega-6 vetzuren over het algemeen al goed vertegenwoordigd. Een dieet met te veel omega-6 vetzuren wordt geassocieerd met een verhoogde kans op hart- en vaatziekten. Dit is echter tegenstrijdig met de stelling van het Voedingscentrum die juist een verlaging aangeeft.

Pindakaas bevat Lectines. Lectines zijn een groep complexe eiwitten die zich binden aan koolhydraten en zich kunnen hechten aan het slijm van de darmwand. De werking van de darmen kan hierdoor verstoord worden.

Hoogleraar Piet van den Brandt geeft aan dat de gezondheidseffecten van pindakaas niet hetzelfde zijn als die van pinda’s. De verklaring hiervoor is dat pindakaas uit de supermarkt voor slechts 80% tot 85% bestaat uit pinda’s. Hier wordt ook vaak zout en palmolie aan toegevoegd die de goede gezondheidseffecten van pinda’s teniet doen.

Is pindakaas gezond of niet?

Veel eiwitten, gezonde vetten, vitamine E en een reeks aan mineralen maakt dat pindakaas een gezond product is. Echter kunnen toevoegingen in pindakaas de goede gezondheidseffecten teniet doen. Daarom houden wij onze pindakaas zo puur en gezond mogelijk! Onze naturel pindakaas bestaat voor maar liefst 97% uit pinda en met onze smaken komen wij niet onder de 87%. De basis bestaat alleen uit pinda’s en een beetje kokosolie (geen palmolie!). Onze pindakaas is zoutarm en zelfs onze meest zoute smaak bevat 25% minder zout dan de standaard supermarkt pindakaas.

Als Pindabazen maken wij de lekkerste pindakaas van Nederland op een zo gezond mogelijke manier. Wij zetten pindakaas op het voetstuk dat het verdient! Zelf pindakaas maken is natuurlijk ook altijd een goed idee, dan weet je ook precies wat er in gaat.  : )

Wij nemen nog een lepel! Jij ook?

De 4 redenen waarom De Pindakaaswinkel geen palmolie gebruikt

Wij zijn mega fan van pindakaas, maar niet van palmolie! Palmolie wordt vaak gebruikt om pindakaas smeuïg te maken. Benieuwd waarom wij kokosolie gebruiken in plaats van palmolie? De 4 redenen lees je hieronder.

1. Verdwijning van ons regenwoud

Elke minuut verdwijnen zo’n 50 voetbalvelden aan regenwoud. Dat is verschrikkelijk snel! Helaas is palmolie hier een grootverbruiker van. Regenwoud wordt gebruikt omdat deze grond rijk is aan nutriënten. Daarom hoeft er minder (kunst) mest op het land aangebracht te worden. Dit geeft de boeren een kostenvoordeel. Het lijkt ver weg, maar de lucht in Nederland wordt ook gezuiverd door de regenwouden. Kokosolie kan op veel nutriënt armere gronden groeien. Wel is de productie van kokosolie per hectare ongeveer de helft ten opzichte van palmolie.

2. Uitputting van de grond

Na 15 tot 20 jaar is de grond die gebruikt wordt voor palmolie productie, min of meer aan zijn einde. Wat er dan overblijft is een verzuurde aarde waar bijna niets op kan groeien. De grond wordt verwaarloosd achter gelaten, wat natuurlijk erg zonde is. Kokosolie kan zo’n 60 jaar worden gewonnen en de grond blijft relatief constant.

3. Vervuild afvalwater

Palmoliefabrieken produceren veel afvalwater met hoge concentraties vervuiling. Dit water mag officieel niet worden gedumpt in de rivier, maar de praktijk is anders. Dit water richt veel schade aan, onder andere in de oceanen. Het proces van kokosolie is veel minder chemisch en zwaar.

4. Veel chemicaliën

In de palmolieplantages wordt veel gespoten tegen ongedierte. Onze kokosolie is biologisch en dus vrij van chemicaliën.

Kortom, doe ons maar kokosolie!    : )

De duurste pot pindakaas ter wereld komt uit Nederland

Voor €1.000,00 is hij van jou! Dan heb je wel een pot pindakaas met zwarte truffel en bladgoud in de keukenkast staan. Alle opbrengsten gaan naar een goed doel.

De receptuur van deze exclusieve pot bestaat uit pindakaas, eetbaar bladgoud en zwarte truffel. De totale inhoud van de pot is maar liefst 1,7 liter.

Opbrengsten naar een goed doel

Met deze actie vragen wij aandacht voor een groot voedsel probleem. De vraag naar voedsel groeit de komende jaren zo snel en de aarde raakt uitgeput. Gelukkig ben je als je pindakaas eet al goed bezig! De pindaplant behoort tot een unieke groep en voegt voedingstoffen aan de aarde toe in plaats dat het alleen maar onttrekt zoals aardappelen, rijst of mais. Met producten als pindakaas kunnen wij de wereld wel voeden. Pindakaas is dus eigenlijk eetbaar bruin goud, de stap naar eetbaar bladgoud is dus vrij klein!

Daarbij gebruiken wij geen palmolie. Palmolieplantages zorgen voor veel ontbossing. Met name in de amazone en daar komt ook onze schone lucht vandaan. Drie andere redenen waarom wij geen palmolie gebruiken lees je in deze blog. Alle opbrengsten gaan naar het goede doel: Cool Earth. Deze organisatie zet zich in tegen de vernietiging van regenwoud door palmolie plantages en andere vormen van ontbossing. De Pindakaaswinkel gebruikt mede om deze reden heel bewust kokosolie in plaats van palmolie.

De pot zal van 2 november tot en met 24 december 2017 te koop/bewonderen zijn bij De Pindakaaswinkel op de Czaar Peterstraat 169 in Amsterdam.

Zelf pindakaas maken in 6 eenvoudige stappen, de lekkerste en gezondste!

Hoe meer lekkere en gezonde pindakaas er wordt gegeten hoe beter wij dat vinden! Pindakaas moet op het voetstuk worden gezet dat het verdient. Zelf pindakaas maken is super makkelijk, nog zoiets moois van pindakaas! Bekijk hieronder de video of lees de bereidingswijze in 6 duidelijke stappen.

Wat heb je nodig:

  • 400 gram pinda
  • 1 eetlepel kokosolie (zonnebloemolie of olijfolie mag ook)
  • Indien gewenst: snufje zeezout (mini theelepel)
  • Indien gewenst: je favoriete combinatiesmaak, bijvoorbeeld sambal of hagelslag
Stap 1: De pinda’s

Helaas zijn de lekkerste pinda’s voor het pindakaas maken, zogenaamde runner type (hele kleine pinda’s), zeer moeilijk te verkrijgen. Je hebt kans dat een notenspeciaalzaak deze heeft maar zelfs daar is het lastig. Als je er toch bent vraag dan ook om ongebrande pinda’s, dan heb je de ultieme basis voor de lekkerste pindakaas te pakken.

Stap 2: Het roosteren

Ongebrande pinda’s mag je 16 minuten op 180 graden branden, op een vlakke bakplaat. Iets korter of langer kan, hangt er vanaf hoe donker gebrand je lekker vindt, experimenteer hier mee. Normale pinda’s die al gebrand zijn mag je evengoed nog even 5 minuten op 180 graden op een bakplaat nabranden, meestal zijn ze licht gebrand. Het geeft een lekkerdere smaak als ze vers gebrand zijn. Zelf vinden wij donker geroosterd het lekkerst. Let op, haal ze er tijdig uit want ze garen zeker nog 5 minuten na en worden dus ook nog donkerder / gebrander.

Stap 3: Het malen / blenden

Als je thuis een vijzel hebt kun je de pinda’s echt volledig malen, dan is de pindakaas super smooth. Bij het blenden of in de keukenmachine heb je eigenlijk allemaal minuscule stukjes pinda maar dat is ook heel lekker. Voeg in dat geval eerst de olie en eventueel het zout toe, dan geleidelijk de pinda’s. Maal de pinda’s tot het een volledige egale massa is, in de keukenmachine of blender zal dit ongeveer 7 minuten duren.

Stap 4: Het mengen

Wil je nog een ingrediënt toevoegen? Dan is dit het moment! Roer het er goed doorheen en bedenk dat veel ingrediënten bij elkaar het over het algemeen niet lekkerder maken. Net als teveel van 1 ingrediënt. Probeer beetje bij beetje of het nog lekker is. Om inspiratie op te doen kun je ons testpakket met 10 verschillende smaken proberen. Heb je een topper bedacht? Laat het ons vooral weten!

Stap 5: De perfecte afronding na het pindakaas maken

Zelfgemaakte pindakaas is het allerlekkerst op een snee brood dat net uit de oven komt met een dikke laag roomboter, poeh! Je hebt net een pot pindakaas gemaakt die:
*geen palmolie bevat
*zoutarm is
*geen stabilisatoren bevat
*geen suiker bevat.

Na gedane arbeid is het goed rusten!

Stap 6: Houdbaarheid

Bewaar je pindakaas in een goed afsluitbare pot. Let er goed op dat zelfgemaakte pindakaas een stuk minder lang houdbaar is dan gekochte. Een maand is ongeveer de grens. Vers eten is natuurlijk het lekkerst! Wil je het toch wat langer bewaren? Zet het dan goed in de koelkast, dat rekt de levensduur met een week.

Toch wat te veel werk? We nemen het je niet kwalijk en doen het met alle liefde voor jou. Onze huisgemaakte pindakaas vindt je hier!