Categorie: Recepten

In een handomdraai de lekkerste pindasaus/ satésaus op tafel, wij gaan ervoor! Het kan heel eenvoudig, vooral als je onze chilipeper citroengras pindakaas als basis neemt 🙂

Hoe meer er lekkere en gezonde pindasaus wordt gegeten, hoe beter wij dat vinden! Zelf pindasaus maken is super makkelijk, het is vooral een kwestie van de juiste ingrediënten bij elkaar sprokkelen! Zie onze ingrediënten hieronder.

Wat heb je nodig:

• 6 gram uienstukjes uitgebakken of een verse ui
• 2 tenen knoflook
• 2 gram gember, liefst vers
• Scheutje zonnebloemolie
• 200 gram naturel pindakaas of een nog fijnere start: pindakaas met chilipeper citroengras
• 10 gram kokosrasp
• 5 gram (riet)suiker
• Zout (naar smaak toevoegen), richtlijn 0,5 – 2 gram
• 2-6 gram chilipeper, dit hoef je niet toe te voegen als je als basis chilipeper citroengras pindakaas neemt. Let op voeg dit naar smaak toe, houd je niet van pittig dan sla je dit ingrediënt over.
• 6 gram citroengras, dit hoef je niet toe te voegen als je als basis chilipeper citroengras pindakaas neemt.

Stap 1: Snijden

Snijd de uien in kleine blokjes. Bij uitgebakken uienstukjes hoef je dit natuurlijk niet te doen, want die is kant en klaar. Pers de knoflook met een knoflookpers of snijd deze zeer fijn. Je kan uiteraard ook de mixer gebruiken om het geheel fijn te snijden.

Stap 2: Het bakken

Bak de ui goudbruin in een koekenpan in een klein beetje zonnebloemolie. Voeg dan de knoflook toe.

Stap 3: Het raspen

Rasp de gember en voeg aan de koekenpan toe.

Stap 4: Het mengen

Meng alle overige ingrediënten en, afhankelijk van je basis, voeg ook de chilipeper en citroengras toe. Wil je nog een ingrediënt toevoegen? Dan is dit het moment! Probeer beetje bij beetje of het nog lekker is. Heb je een fijne aanvulling bedacht? Laat het ons vooral weten 😉

Let op dat je het geheel niet aan de kook brengt, het hoeft alleen opgewarmd te worden, pindasaus bakt snel aan.

Voeg nu zo’n 100-150 ml water toe zodat het een mooi schenkbare egale massa wordt.

Stap 5: De perfecte afronding na het pindasaus maken

Zelfgemaakte pindasaus is heerlijk op je vlees, bij de patat of voor over je groenten Je hebt net pindasaus gemaakt die:
*geen palmolie bevat
*weinig zout bevat
*geen stabilisatoren bevat
*weinig suiker bevat

Lekker bezig jij, Pindabaas!

Stap 6: Houdbaarheid

Bewaar je pindasaus in een goed afsluitbare pot. Let er goed op dat zelfgemaakte pindasaus een stuk minder lang houdbaar is dan normaal aangekochte. Zelfgemaakte pindasaus is blijft circa 5 dagen houdbaar. Dan blijft de saus goed vers en dat is natuurlijk het lekkerst! Wil je het toch wat langer bewaren? Zet het dan in de koelkast, dat rekt de houdbaarheid met een paar dagen.

Toch wat te veel werk? We nemen het je niet kwalijk en doen het met alle liefde voor jou. Onze huisgemaakte kant en klare pindasaus vind je hier.

In samenwerking met sterrenkok Robert Kranenborg hebben wij een nieuwe smaak, de Pindasaus. Een pindakaas met specerijenmix die perfect is voor tijdens de BBQ deze zomer. Bij restaurant Thrill Grill vind je een burger die speciaal gemaakt is bij deze saus. Hij staat op de kaart als “Indonesian Thriller”.

Naast deze burger heeft Robert een heerlijke gember pinda relish recept verzonnen. Deze is lekker in combinatie met BBQ groenten, gamba’s of inktvis.

Wat heb je nodig?

• 50 gram gember vers, geschild
• 150 gram galangal vers, geschild
• 100 gram Spaanse peper vers, zonder zaad en steeltjes
• 1 pot Pindasaus
• Fishsauce naar smaak

Bereiding

Blend alle ingrediënten behalve de pindasaus korrelig. Meng met een spatel de pindasaus met de verse ingrediënten en breng deze op smaak met de fishsauce.

Pindakaas koekjes.. Wij zijn er gek op! Daarom delen wij ons recept voor de lekkerste pindakaas koekjes met jullie. Deze hebben een zachte binnenkant en knapperige randjes. Mmmm, ga je al watertanden? Nu vlug de keuken in en bakken deze kanjers. : )

Ingrediënten pindakaas koekjes

Wat heb je nodig voor ± 30 koekjes?

• 1 pot van je favoriete pindakaas (420 gram)
• 330 gram kokossuiker
• 2 eieren

Bereiding

Deze pindakaas koekjes knal je zo in elkaar! En dat is maar goed ook, want dan kun je er snel van genieten. : ) Voeg alle ingrediënten samen in een kom en roer het door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak balletjes van het deeg en leg deze op de bakplaat. Snijd een aantal pinda’s klein en strooi deze over de pindakaas koekjes.

Bak de pindakaas koekjes zo’n 15 minuten op 180 graden.

Laat de koekjes afkoelen, schenk een glas melk in en genieten maar Pindabaas! Deel je jouw koekjes met ons op Instagram?

Hoe meer lekkere en gezonde pindakaas er wordt gegeten hoe beter wij dat vinden! Pindakaas moet op het voetstuk worden gezet dat het verdient. Zelf pindakaas maken is super makkelijk, nog zoiets moois van pindakaas! Bekijk hieronder de video of lees de bereidingswijze in 6 duidelijke stappen.

Wat heb je nodig:

• 400 gram pinda
• 1 eetlepel kokosolie (zonnebloemolie of olijfolie mag ook)
• Indien gewenst: snufje zeezout (mini theelepel)
• Indien gewenst: je favoriete combinatiesmaak, bijvoorbeeld sambal of hagelslag

Stap 1: De pinda’s

Helaas zijn de lekkerste pinda’s voor het pindakaas maken, zogenaamde runner type (hele kleine pinda’s), zeer moeilijk te verkrijgen. Je hebt kans dat een notenspeciaalzaak deze heeft maar zelfs daar is het lastig. Als je er toch bent vraag dan ook om ongebrande pinda’s, dan heb je de ultieme basis voor de lekkerste pindakaas te pakken.

Stap 2: Het roosteren

Ongebrande pinda’s mag je 16 minuten op 180 graden branden, op een vlakke bakplaat. Iets korter of langer kan, hangt er vanaf hoe donker gebrand je lekker vindt, experimenteer hier mee. Normale pinda’s die al gebrand zijn mag je evengoed nog even 5 minuten op 180 graden op een bakplaat nabranden, meestal zijn ze licht gebrand. Het geeft een lekkerdere smaak als ze vers gebrand zijn. Zelf vinden wij donker geroosterd het lekkerst. Let op, haal ze er tijdig uit want ze garen zeker nog 5 minuten na en worden dus ook nog donkerder / gebrander.

Stap 3: Het malen / blenden

Als je thuis een vijzel hebt kun je de pinda’s echt volledig malen, dan is de pindakaas super smooth. Bij het blenden of in de keukenmachine heb je eigenlijk allemaal minuscule stukjes pinda maar dat is ook heel lekker. Voeg in dat geval eerst de olie en eventueel het zout toe, dan geleidelijk de pinda’s. Maal de pinda’s tot het een volledige egale massa is, in de keukenmachine of blender zal dit ongeveer 7 minuten duren.

Stap 4: Het mengen

Wil je nog een ingrediënt toevoegen? Dan is dit het moment! Roer het er goed doorheen en bedenk dat veel ingrediënten bij elkaar het over het algemeen niet lekkerder maken. Net als teveel van 1 ingrediënt. Probeer beetje bij beetje of het nog lekker is. Om inspiratie op te doen kun je ons testpakket met 10 verschillende smaken proberen. Heb je een topper bedacht? Laat het ons vooral weten!

Stap 5: De perfecte afronding na het pindakaas maken

Zelfgemaakte pindakaas is het allerlekkerst op een snee brood dat net uit de oven komt met een dikke laag roomboter, poeh! Je hebt net een pot pindakaas gemaakt die:
*geen palmolie bevat
*zoutarm is
*geen stabilisatoren bevat
*geen suiker bevat.

Na gedane arbeid is het goed rusten!

Stap 6: Houdbaarheid

Bewaar je pindakaas in een goed afsluitbare pot. Let er goed op dat zelfgemaakte pindakaas een stuk minder lang houdbaar is dan gekochte. Een maand is ongeveer de grens. Vers eten is natuurlijk het lekkerst! Wil je het toch wat langer bewaren? Zet het dan goed in de koelkast, dat rekt de levensduur met een week.

Toch wat te veel werk? We nemen het je niet kwalijk en doen het met alle liefde voor jou. Onze huisgemaakte pindakaas vind je hier!