Hartige muffins met Kerrie Gebakken Ui Pindakaas
Ingrediënten voor 6 muffins
150 g zelfrijzend bakmeel
½ tl baking soda
½ tl zout
Snufje zwarte peper
2 eieren
125 ml karnemelk
50 g Kerrie Gebakken Ui Pindakaas
50 g gesmolten roomboter
Vulling:
75 g geraspte parmezaanse kaas
2 bosui-stengels, in kleine ringetjes
Swirl topping:
2 el Kerrie Gebakken Ui Pindakaas
2 el sesamzaadjes
2 el gebakken uitjes
Extra nodig:
Muffinvormpjes + muffin bakvorm
Voedingswaarde per muffin
Calorieën: 210 kcal
Eiwitten: 6 g
Vet: 13 g
Koolhydraten: 17 g
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Het recept:
Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een muffinvorm met 6 papiertjes.
Meng de droge ingrediënten
Doe het zelfrijzend bakmeel, baking soda, zout en zwarte peper in een kom en meng goed door.
Klop de natte ingrediënten
Klop in een aparte kom de eieren, karnemelk, gesmolten boter en pindakaas tot een glad mengsel.
Maak het beslag
Voeg de natte ingrediënten bij de droge en spatel kort door tot een samenhangend beslag.
Voeg de vulling toe
Meng de bosui-ringetjes en de geraspte parmezaanse kaas voorzichtig door het beslag.
Verdeel het beslag
Schep het beslag in de muffinvormpjes. Tip: gebruik hiervoor een ijslepel voor gelijke porties.
Maak de swirl
Lepel een klein beetje Kerrie Gebakken Ui Pindakaas op elke muffin en swirl dit met een satéprikker door het beslag.
Toppings toevoegen
Bestrooi de muffins met sesamzaadjes en gebakken uitjes.
Bakken
Bak de muffins 10 minuten op 200°C, verlaag daarna de temperatuur naar 180°C en bak nog 10–12 minuten tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn.
Serveer en geniet!
Deze muffins zijn het allerlekkerst als ze nog warm zijn.
Tips voor variaties
-
Extra pit: Voeg een snufje chilipoeder toe voor een pittige twist.
-
Kaasliefhebber? Gebruik oude kaas of cheddar voor een intensere smaak.
-
Snacktip: Heerlijk bij een borrelplank of als hartig tussendoortje.
Waarom deze muffins geweldig zijn:
-
Unieke smaak: De Kerrie Gebakken Ui Pindakaas geeft een verrassende, hartige twist.
-
Makkelijk te maken: Binnen 35 minuten klaar.
-
Perfect voor elk moment: Ideaal voor lunch, borrel of als snack.
Maak vandaag nog deze heerlijke hartige muffins en verras jezelf en anderen met deze unieke pindakaas creatie!