Een heerlijke pindakaas-monchoutaart met frambozenjam, hoe lekker is dat! 

Voor 12 stukken - 40 min bereidingstijd 

Baktijd: 20 min

In de koelkast: 1 nacht

Ingrediënten: 

BODEM
90 gr Kokos Zeezout
pindakaas
50 gr roomboter, op
kamertemperatuur
175 gr zelfrijzend
bakmeel
snufje zout

VULLING
2,5 dl slagroom
400 gr MonChou of
een andere naturel roomkaas                                                                                           

100 gr witte basterd-suiker                                                                                               

1tl citroensap

TOPPING
3 el Kokos Zeezout
pindakaas
6 el frambozenjam
handje frambozen

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed de bodem van een taartvorm van 26 centimeter doorsnede met bakpa- pier en vet de randen in. Mix alle ingrediënten voor de bodem met de hand of met een keukenmachine tot een kruimelig deeg. Verdeel het deeg over de bodem van de taartvorm en druk het voorzichtig aan. Let op: het deeg
moet wel kruimelig blijven. Bak de bodem in 20 minuten goudbruin. Haal uit de oven en laat goed afkoelen. Dit kan eventueel door de vorm kort in de vriezer te zetten.

Klop voor de vulling in een grote kom de slagroom, MonChou, suiker en citroensap tot een glad mengsel. Giet de vulling op de afgekoelde bodem. Zet de taart minimaal
4 uur in de koelkast.

Verwarm voor de topping de frambozenjam met de fram-bozen in een pan op laag vuur. Laat afkoelen en verdeel over de taart. Doe de 3 el pindakaas in een spuitzak en maak hiermee een patroon over de bovenkant.