Ondernemersverhaal achter De Pindakaaswinkel – Het vervolg
De uitdaging van zelf pindakaas maken
Vanaf het begin maakten we onze pindakaas helemaal zelf. Hier was geen blauwdruk voor, en het bleek een enorme uitdaging – pindakaas is namelijk nogal plakkerig! Het was vooral veel denkwerk tijdens de lange uren boven de potjes: hoe kon het beter en vooral sneller?
In die beginperiode had ik veel hulp aan Bonne van der Laan, die de hype zag en het graag wilde meemaken. In het begin deden we wel tien minuten over het maken van één potje. Gelukkig had ik als boer bijen gehouden en bedacht ik dat pindakaas qua plakkerigheid en dikte veel op honing leek. Uit de bijensector konden we dus materialen halen die ons productieproces versnelden.
Aan de keukentafel werd alles gemaakt (de pindakaas stond tot aan mijn bed!), waarna het werd doorgeschoven naar de winkel om verkocht of ingepakt te worden. Potten waren niet gelabeld, etiketten zaten scheef of ontbraken, schappen waren leeg… Er waren nog genoeg schoonheidsfoutjes. Toch vonden mensen het zó leuk en lekker dat er de eerste drie maanden élke dag een rij stond. Sommige klanten kwamen vier uur heen en vier uur terug rijden voor een potje pindakaas. Zelfs een conductrice sprong tijdens haar dienst een volle tram uit om snel een pot te kopen. Wat een eer!
Van hype naar kwaliteit
Op de lange termijn is het natuurlijk belangrijk dat het product écht goed is, anders is de hype snel voorbij. Dit had ik goed in mijn hoofd geprent en ik deed er alles aan om een topproduct neer te zetten.
Mijn doel was om de lekkerste pindakaas te maken, maar ik vind gezond eten ook heel belangrijk. Daarom koos ik voor de combinatie van smaak en kwaliteit: alleen mooi gebrande Argentijnse pinda’s en een klein beetje kokosolie vormden onze startreceptuur. Zelfs de pindakaassmaak met het minste pinda bevat nog altijd 88% pinda!
Regelmatig test ik andere pindakazen, en elke keer ben ik weer blij als ik daarna onze eigen eet. En dat geldt niet alleen voor mij! Op dit moment scoren we zowel op Google als Facebook bijna 5 van de 5 sterren, en daar zijn we enorm trots op.
Pindakaas als beste keuze
We doen ons best om jou te verleiden om je broodje hazelnootpasta of kaas te laten staan en voor pindakaas te kiezen. Daarom hebben we zowel hartige als zoete smaken. Pindakaas is namelijk veel gezonder (zelfs onze meest suikerrijke smaak bevat vijf keer minder suiker dan hazelnootpasta), veel beter voor onze aarde én superlekker!
Ik hoop dat ook jij verliefd wordt op onze zelfgemaakte pindakaas, zodat ik tegen je kan zeggen: lekker bezig jij, Pindabaas! 🥜😊