Pindakaas als vleesvervanger

Als Judith zich in 3 woorden moet beschrijven, kiest ze voor rechtvaardig, enthousiast en dierenvriend. Dat laatste zal de meesten niet verbazen want Judith is online beter bekend als de BonusVegan. Met haar website en Instagramaccount laat ze zien hoe makkelijk het is om plantaardig te eten. Ze toont welke plantaardige producten verkrijgbaar zijn in de supermarkt, deelt recepten en geeft antwoord op al je vragen over veganisme. Eén enkele bron van inspiratie heeft ze niet. Ze bewondert simpelweg iedereen die bijdraagt aan het mooier maken van de wereld. Zo noemt ze het toenemend aantal vegan producten in de supermarkt, maar haalt ze ook de plantaardige eiwitten aan die wij gebruiken in onze Sport pindakaas. 

Gelukkig wordt de zoektocht naar plantaardige producten in de supermarkt steeds makkelijker. Er staat vaak een V-label op het product of het prijsbordje heeft een groene kleur. Twijfel je dan toch nog? Dan kun je best de app Is it vegan gebruiken. Daarmee scan je de barcode van een product en ontdek je meteen of het plantaardig is. Het is belangrijk om te weten dat niet alle vleesvervangers even goed voor je zijn. Sommige bewerkte producten scoren laag in voedingswaarden. Dat betekent dat je lichaam hier weinig nuttige voedingsstoffen uit kan halen. Daarom is het beter om te kiezen voor producten als hummus, tofu of pindakaas. Dat zijn pure producten die hoog scoren in vitaminen, mineralen en eiwitten. Dit geldt heus niet alleen voor vleesvervangers. Het is goed om je bewust te zijn van wat je eet, ook als je voor dierlijke producten kiest. Wat plantaardige producten niet bevatten is vitamine B12. Dit kun je alleen maar uit dierlijke producten halen. Als veganist kun je dus het beste een B12-supplement slikken.

Judith wil iedereen inspireren. Dat zijn vegans, maar evengoed mensen die af en toe plantaardig willen eten. Ze raadt aan om klein te beginnen. Kijk eens wat je kan ‘veganizen’ aan je normale eetpatroon of zoek een vervangend product voor iets dat je net op hebt gemaakt. Het belangrijkste in die zoektocht is dat fouten maken niet erg is. Niemand kan een perfecte vegan zijn! 

Judith start haar dag het liefst met een shake van banaan, pindakaas en cacao. Lekker én gezond. Maar af en toe een wijntje met een zak Crocky paprika chips ernaast mogen niet ontbreken in haar leven.