Red Velvet pindakaas cheesecake bites
In samenwerking met Hemelssbakken
Ingrediënten voor 16 stukjes
Bodem:
- 225g koekjes, bijvoorbeeld oreo’s
- 90g roomboter, gesmolten
Cheesecake vulling:
- 250ml slagroom
- 300g roomkaas
- 125g poedersuiker
- 1tl vanille-extract
- 1 zakje slagroomversteviger
- +/- 100g Red Velvet pindakaas
Extra nodig:
- Bakvorm: 22x22cm
- Bakpapier + beetje extra boter
- Mixer
Bereidingstijd: 20 minuten Wachttijd: 3 uur Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingswijze:
- Voorbereiding Vet de bakvorm in met een beetje boter en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier.
- De bodem Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of doe ze in een zakje en plet ze met een deegroller. Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter tot een nat zandachtig mengsel. Verdeel het koekjes mengsel over de bodem van de bakvorm en druk het stevig aan met de achterkant van een lepel.Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- De vulling Klopt de slagroom met een zakje klopfix stijf en zet dit apart. Klop de roomkaas met de poedersuiker en vanille los met een mixer tot deze romig is. Doe hier de slagroom bij en spatel tot een glad mengsel.Schep het cheesecake mengsel op de koekjesbodem en strijk mooi glad.
- Verdeel de Red Velvet pindakaas Verdeel dan de Red Velvet pindakaas in eetlepels op verschillende plekken op de cheesecake. Ga hier met een mes doorheen, zodat er swirls ontstaan. En strijk glad.Laat de cheesecake minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
- Serveer en geniet Snij daarna met een warm mes in gelijke stukken. Maak het mes warm door het even onder heet water te houden. Je kunt als topping en ter decoratie nog wat extra pindakaas toevoegen! Tip: je kunt de cheesecake ook een dag van tevoren maken en een nacht laten opstijven.
Tips voor variaties
- Gebruik in plaats van de Red Velvet pindakaas een van onze andere smaken, zoals Kokos Zeezout of Stroopwafel Kaneel.
Waarom deze Red Velvet cheesecake een must-try is:
- Geen oven nodig: Dit recept is perfect voor iedereen die een makkelijk no-bake dessert wil maken.
- Unieke smaakcombinatie: De combinatie van romige cheesecake, Red Velvet koekjes en pindakaas zorgt voor een verrassend lekkere en luxe smaakbeleving.
- Makkelijk vooruit te maken: Je kunt de cheesecake een dag van tevoren bereiden, waardoor het ideaal is voor feestjes of als je tijd wilt besparen.
Maak deze heerlijke bites en trakteer jezelf en je geliefden op een zoete traktatie die iedereen zal verrassen!